Máster Universitario enNutrición y Seguridad Alimentaria
Créditos
- Obligatorios (OB): 40
- Prácticas Externas (PE): 9
- Trabajo Fin de Máster (TFM): 11
- Créditos totales: 60
Plan de estudios
Metodología para la Investigación
| Materias | ECTS | Cuatrimestre |
| Metodología para la Investigación | 10 | 1º |
Nutrición Humana
| Materias | ECTS | Cuatrimestre |
| Nutrición Humana | 10 | 1º |
Análisis de Riesgos en la Producción de Alimentos
| Materias | ECTS | Cuatrimestre |
| Evaluación del Riesgo Alimentario | 6 | 2º |
| Gestión y Comunicación del Riesgo Alimentario | 6 | 2º |
Nuevas Tecnologías en la Producción de Alimentos
| Materias | ECTS | Cuatrimestre |
| Nuevas Tecnologías Alimentarias | 8 | 2º |
Módulo 6
| Materias | ECTS | Cuatrimestre |
| Trabajo Fin de Máster | 11 | 2º |
Horarios y exámenes
Más información
Perfil de Ingreso
Será preciso que los futuros alumnos del Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria tengan interés por los temas relacionados con la nutrición, la calidad en el ámbito de la alimentación y la seguridad alimentaria en general. Valorando que:
- tengan motivación para afrontar grandes retos de la sociedad actual.
- tengan interés por la investigación, desarrollo y/o la innovación
- y presenten un perfil emprendedor.
Criterios de acceso
Procedimiento para realizar la solicitud de ingreso en la Universidad y proceso de admisión en el Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria
Requisitos de Acceso
Los requisitos de acceso al máster están recogidos en el Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales, en lo referente al acceso a las enseñanzas oficiales de postgrado, y en el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, por el que se modifica el anterior.
Artículo 16: Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster:
- Para acceder a las enseñanzas oficiales de máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.
- Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.
Titulaciones desde las que se puede acceder
Las titulaciones desde las que se puede acceder a este título de postgrado son:
- Directamente vinculadas: Licenciados/Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Diplomados/Graduados en Nutrición Humana y Dietética, Ingenieros Agrónomos, Ingenieros Técnicos Agrícolas (Especialidad de Industrias Agrarias), Licenciados/Graduados en Farmacia, Licenciados/Graduados en Veterinaria, Licenciados Graduados en Biotecnología.
- Afines: Diplomados/Graduados en Enfermería, Licenciados/Ingenieros/Graduados en Química, Licenciados/Graduados en Biología, Ingenieros Técnicos, Licenciados/Graduados en Bioquímica, Licenciados/Graduados en Enología, Licenciados/Graduados en Ciencias Ambientales, Graduados en Gastronomía.
- Cualquier otra titulación universitaria, pero siempre que el candidato demuestre una extensa trayectoria profesional ligada al mundo de la alimentación.
Otros Procedimientos de Admisión
En los años en los que la demanda de plazas supere a la oferta, se aplicarán los criterios establecidos en la memoria.
Además de los requisitos de acceso exigidos en la legislación vigente, en el caso que dos o más aspirantes obtengan la misma valoración atendiendo a los criterios descritos, la UCAM podrá realizar entrevistas personales a los aspirantes que, junto al expediente académico y profesional del interesado, ayuden a hacer el proceso de selección, ajustando el perfil del demandante.
La Universidad Católica San Antonio ha elaborado la Normativa sobre Reconocimiento y Transferencia de Créditos para las enseñanzas de Grado y Máster, en la que se contemplan las siguientes reglas básicas, establecidas en la legislación aplicable:
A) Reconocimiento de créditos de formación básica en Grado
Siempre que el título al que se pretende acceder pertenezca al mismo ámbito
de conocimiento, serán objeto de reconocimiento hasta la totalidad de los créditos de formación básica.
B) Reconocimiento del resto de créditos
El resto de los créditos podrán ser reconocidos por la universidad teniendo en cuenta la adecuación entre las competencias y conocimientos asociados a las restantes materias cursadas por el estudiante, o bien asociados a una previa experiencia profesional y laboral acreditada, y los previstos en el plan de estudios o bien que tengan carácter transversal.
No podrán ser objeto de reconocimiento los créditos correspondientes a los Trabajo Fin de Grado (TFG) y Trabajo Fin de Máster (TFM).
C) Reconocimiento de actividades socio-culturales
Se podrá obtener el reconocimiento como máximo del 10 por ciento del total de créditos del plan de estudios, a cuenta de la optatividad, por actividades universitarias culturales, deportivas, de representación estudiantil, solidarias y de cooperación.
D) No podrán reconocerse asignaturas parcialmente
Para más información y generar la solicitud consulta la página de Reconocimientos de Créditos
Prácticas en centros de investigación y empresas agroalimentarias de la Región de Murcia.
El objetivo general que se persigue es que los estudiantes adquieran experiencia en una entidad donde se ejerce una actividad investigadora. Los alumnos se familiarizarán y pondrán en práctica los conocimientos, protocolos y normas de actuación al uso de una organización. Se profundizará, gracias a la práctica, en los conocimientos ya adquiridos e incorporen otros cercanos al ejercicio de la profesión, aprendan a gestionar recursos, aprendan a trabajar con otros profesionales y tomen contacto con la profesión.
El practicum que deben realizar es de 9 ECTS, lo que supone un total de 90 horas presenciales.
Cada alumno realizará una estancia de prácticas en una empresa del sector alimentario o en un centro de investigación de la región (CTC, IMIDA, CEBAS, UCAM), bajo la supervisión de un tutor de la empresa o centro de investigación y la co-tutorización del coordinador del módulo. Esto les permitirá introducirse en el mundo de la investigación y el desarrollo aplicados al campo empresarial del sector de la alimentación.
(Este Procedimiento del Sistema de Garantía de Calidad tiene por objeto establecer la sistemática a aplicar en la gestión de las prácticas externas integradas en el Plan de Estudios o de las voluntarias extracurriculares. Es de aplicación a la gestión de las prácticas externas durante un curso académico, y se hace extensiva a los estudiantes, servicios de la universidad e instituciones que estén implicadas en la realización de estas prácticas.)
Coordinador del Practicum
- Dra. María Teresa Mercader Ros
- Localización: Pabellón 9. 1ª Planta - Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición
- Email: mtmercader@ucam.edu
- Teléfono: 968 278 622
El Trabajo de Fin de Máster verificará si el estudiante alcanza las competencias generales y específicas del máster.
El objetivo de éste módulo es la iniciación de los alumnos en la investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Es un trabajo personal, por lo que será realizado individualmente por el alumno y para ello será dirigido por uno o varios tutores.
Consistirá en la concepción y desarrollo de un proyecto de investigación en el ámbito de la nutrición y la seguridad alimentaria en el que se integrarán las competencias específicas adquiridas en el máster.
El proyecto puede ser de investigación, desarrollo o revisión de nuevos conocimientos aplicados a la nutrición y seguridad alimentaria. Debe estar bien definido y planificado, con objetivos cuantificables. Además, debe constituir un trabajo autónomo y personal del estudiante, que se realizará siempre bajo la tutela de un profesor. El trabajo se presentará en una exposición oral en la que el estudiante demuestre su capacidad para transmitir los conocimientos adquiridos.
Coordinador del Trabajo Fin de Máster
Dra. Ana Serrano Martínez
- Localización: Pabellón 9. 1ª Planta - Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición
- Email: aserrano@ucam.edu
- Teléfono: 968 278 622
Al tratarse de un título nuevo que no sustituye a otro preexistente en esta universidad, no procede en este caso al establecimiento del periodo de extinción (supuesto que sólo se contempla cuando existen planes de estudios de títulos antiguos).
La universidad dispone de un Procedimiento de Planificación, Desarrollo de las Enseñanzas y Extinción del Título (PCL 03).
Este Procedimiento del Sistema de Garantía Interno de Calidad tiene por objeto establecer el modo en el que la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) garantiza la planificación y desarrollo de su programa formativo, así como se dota de mecanismos para llevar a cabo la correcta extinción del título. Este procedimiento es de aplicación a todas las titulaciones oficiales ofertadas por la Universidad Católica San Antonio de Murcia, así como a los grupos de interés de la UCAM (alumnos, empresas, PAS, PDI, administración pública, sociedad en general, etc.).