El director de Calidad del Grupo Eroski diserta en la UCAM sobre reformulación de alimentos.

Jornadas de mercado, economía e innovación en alimentación 2012

“El consumidor hoy en día no se conforma con calidad-precio en los productos, sino que busca cuidar la salud por medio de la alimentación”. Así de rotundo se mostró el director de Calidad del Grupo Eroski, Iñaki Larrabeiti, que impartió el pasado jueves 16 de febrero en la UCAM la conferencia `Reformulación de alimentos. Le experiencia en la mejora nutricional de los productos Eroski´ en el marco de las Jornadas de Mercado, Economía e Innovación en Alimentación 2012, organizadas por la empresa de base tecnológica de la UCAM, San Antonio Technologies. 

El ponente aseguró que de los 10 factores de riesgo identificados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como más importantes para el desarrollo de las enfermedades crónicas, cuatro están relacionados con la alimentación, como son la obesidad, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, insuficiente consumo de frutas y verduras; Y una con el ejercicio físico: el sedentarismo. “Uno de nuestros objetivos estratégicos es facilitar a nuestros clientes el que puedan llevar una alimentación lo más saludable posible”, aseveró Larrabeiti en relación a las políticas del Grupo Eroski.

Estrategias para mejorar la salud

Sobre las estrategias para mejorar la salud a través de la dieta, el director de Calidad del Grupo Eroski, señaló como tales los cambios en los hábitos alimentarios, y los cambios en la composición de los alimentos. “En el área de los cambios en los hábitos alimentarios trabajamos mediante la Fundación Eroski, a través de la que informamos a los consumidores mediante la web Eroski-Consumer, y mediante campañas de formación y participación desarrolladas en nuestros puntos de venta”. Además, Iñaki Larrabeiti enumeró durante su ponencia las diferentes actuaciones realizadas por el Grupo Eroski en sus productos en el ámbito de la mejora nutricional. Para ello destacó el etiquetado sobre alérgenos, el etiquetado nutricional, la eliminación de grasas Trans, la reducción de sal, o la grama de productos ‘Sannia.