Los pasados días 26 y 27 de mayo tuvieron lugar las III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA en la Casa Convalescència de Barcelona, las cuales fueron inauguradas por la Directora General de Industria y Consejera Delegada de ACCIÓ en la Generalitat de Catalunya, Núria Betriu y la presidenta y directora General de Grupo CARINSA, Vanesa Martínez Chamorro. El evento estuvo enmarcado en la Cátedra de Creaciones Aromáticas que Grupo CARINSA, que tiene desde el año 2012 con la Universidad Católica de Murcia, y cuyo objetivo es facilitar la asesoría y el intercambio científico entre ambas Instituciones.

La directora del departamento de Enfermería y profesora de bioquímica y bilogía moléculas de la UCAM, Isabel Fortea fue la encargada de impartir la conferencia ‘Aplicaciones de las ciclodextrinas, compuestos formados por moléculas de azúcar unidas que se producen a partir de almidón’. Por su parte, el director del Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM, Javier Morán reflexionó sobre el ‘Desarrollo y lanzamiento de nuevos productos innovadores en el mercado alimentario’.

Además, en el evento se contó con tres mesas redondas donde se analizó el presente y futuro de la Industria Alimentaria, así como los retos y oportunidades existentes en el mercado y a los que Grupo CARINSA y la UCAM dan respuesta a través del desarrollo de Proyectos de Investigación de ámbito nacional e internacional a través de la Cátedra.

Estas jornadas contaron con más de 20 expertos procedentes de las más prestigiosas Instituciones público-privadas vinculadas al sector alimentario, analizaron diversas temáticas de actualidad. Entre ellas se encontraban el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, o la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, entre otras.