Estudiantes del Grado en Gastronomía presencial de la UCAM elaborando un plato de cocina dulce en el Gastrolab, instalación insignia de los grados de la Facultad de Nutrición y Farmacia de UCAM Universidad.

Grado en Gastronomíaen Murcia

Admisión Descarga el folleto

Modalidad

Presencial

Nº de créditos

240 ECTS

Plazas

Campus

Murcia

Tasa académica Más información sobre tasas

96,67 €/ECTS

5.800 €/Curso

6.450 € No-UE

Duración

4 cursos

Idioma

Español

Adéntrate en la industria gastronómica y la investigación culinaria creando experiencias que marquen la diferencia.

María Adela Abellán Guillén. Vicedecana del Grado en Gastronomía.

Todo lo que aprenderás

¿Buscas innovar y crear nuevas experiencias para el paladar?

Estudia Gastronomía y combina tecnología, cultura, salud y sabor para desarrollar nuevos productos de consumo que despierten los sentidos.

Alumno del Grado en Gastronomía de la UCAM aderezando un plato de ensalada servido sobre una masa crujiente como parte de sus prácticas de cocina mediterránea en UCAM Universidad.

NUTRE Y PROTEGE

Controla en profundidad la composición, propiedades y efectos en la salud de cada alimento. Crea productos adaptados a intolerancias, enfermedades o necesidades nutricionales específicas.

COCINA

Aplica los procesos de cocina desde lo fundamental a las técnicas de vanguardia. Perfecciona tus habilidades y crea experiencias culinarias inolvidables.

INNOVA

Usa tu creatividad y tu conocimiento sobre culturas gastronómicas. Diseña nuevos productos que encajen en la tradición y apelen a las emociones, pero con un marcado carácter innovador.

GESTIONA

Desarrolla una empresa gastronómica y crea marca. Gestiona la contabilidad, aprovisionamiento y organización de una empresa adaptándola a la realidad actual del mercado.

Perfil del alumno

Estudiar Gastronomía es para ti si…

Buscas nuevas experiencias

Disfrutar de la comida es un buen punto de partida si quieres estudiar este grado. Pero la gastronomía es mucho más; relaciona tecnología, ciencia, salud y sabor. Y debes estar dispuesto a experimentar.

Eres creativo e innovador

Si buscas crear nuevos sabores y estudiar fórmulas que te ayuden a crear platos irresistibles, esto es lo tuyo. Más allá de los fogones, hay todo un mundo dedicado a la investigación que puede llevarte lejos.

Tienes un ojo puesto en la industria

Estudiar gastronomía va más allá de aprender a cocinar. Eso es solo una pequeña parte. Serás capaz de diseñar y desarrollar productos para la industria alimentaria, aportando nuevas soluciones al mercado.

Oportunidades de futuro

Descubre de primera mano tus salidas profesionales

I+D en cocina e industria

Desarrollarás tu lado más innovador en la exploración de nuevos sabores y tendencias gastronómicas, abarcando tanto la industria alimentaria como el mundo de la restauración.

Investigarás nuevas técnicas y productos para redefinir la experiencia gastronómica en el mercado y mejorar los procesos de elaboración de los alimentos.

Alberto Herrador, Técnico de aplicaciones en IGH Flavours & Technology.

Crítica gastronómica

Como crítico gastronómico, tu trabajo será evaluar y reseñar las experiencias gastronómicas de diferentes establecimientos culinarios, influyendo en el desarrollo del sector.

Guiarás a otros amantes de la gastronomía hacia experiencias excepcionales.

Pedro Nuño de la Rosa, Escritor y crítico gastronómico en La Verdad. Premio Internacional de Gastronomía. Profesor UCAM.

Gestión de la empresa gastronómica

Dirige tu propio restaurante o negocio, fusionando tu pasión por la comida con tus habilidades de liderazgo.

La gestión de una empresa gastronómica te brindará habilidades empresariales sólidas que te permitirán crecer en un sector en auge.

Vicente Cerdá, Asesor Culinario en Findus.

Docente

La enseñanza te permitirá compartir tu pasión y formar a futuros gastrónomos en escuelas de hostelería y universidades.

Transmite tu conocimiento y experiencia a las próximas generaciones

Manuel Hernández Lorca, Profesor cocina Mediterránea UCAM.

Cocina

Por supuesto, ser chef también es una salida profesional viable estudiando gastronomía.

Trabajarás en la cocina y serás un artista culinario, creando platos excepcionales y deleitando a los comensales con tu talento.

Además, lograrás la satisfacción inmediata de ver a las personas disfrutar de tus creaciones.

Miguel Santana, Cocinero en restautante Perro Limón.

Cocina dulce

Especialízate en la creación y elaboración de postres, dulces y repostería. Trabaja en una variedad de entornos, desde restaurantes y hoteles hasta pastelerías o empresas de eventos.

Elabora postres creativos y deliciosos. Prepara masas, cremas, rellenos y coberturas, monta platos dulces y decora con técnicas de pastelería artística.

Trixy Cassidy, Pastelera de Catorce Doce en Murcia.

Estudiar gastronomía en la UCAM te permitirá adquirir conocimientos prácticos que podrás aplicar desde el primer día, como este alumno que está salpimentando un plato elaborado durante su clase en el Gastrolab.

España es el quinto ecosistema ‘Foodtech’ con mayor inversión en Europa

(Informe del ICEX)

lidera tu futuro

¿Por qué estudiar Gastronomía en la UCAM?

Profesor del Grado en Gastronomía de la UCAM impartiendo una clase práctica sobre las características de las frutas y hortalizas.

Profesores y profesionales expertos

Aprende todas las técnicas y procesos de profesores especialistas y profesionales técnicos. Ellos podrán enseñarte cómo triunfar con consejos y contenidos orientados a la práctica profesional.

Alumnos del Grado en Gastronomía de la UCAM elaborando una receta de nueva creación en el Gastrolab de UCAM Universidad.

Conectados con el entorno profesional

Trabajarás en hornos de pan, cocinas, laboratorios.. Entornos reales que te ayudarán a integrar la teoría y la práctica. Desarrolla tu destreza y confianza desde el primer momento y gradúate listo para perseguir tus objetivos.

Alumno del Grado en Gastronomía de la UCAM sirviendo un Café Salzillo con chocolate negro en el Gastrolab Hermanos Roca.

Instalaciones de vanguardia

En el Gastrolab de la UCAM entrarás en contacto directo con los alimentos y su cocina. Además, la universidad y sus empresas colaboradoras pondrán a tu disposición todas las materias primas que necesitas para realizar tus prácticas.

Mentoría y Asesoramiento Académico

Fomenta tu progreso y traza tu futuro profesional de acuerdo a tus intereses. Contarás con investigadores y profesionales que se implicarán al 100% en tu formación y te impulsarán para que definas tu camino.

¿Preocupado/a por tus salidas profesionales?

En la UCAM, estamos comprometidos con tu inserción laboral, para lo que contamos con convenios de prácticas en empresas punteras de la Región de Murcia y España.