La UCAM, que ofrece diferentes estudios relacionados con la salud y la nutrición como son los grados en Gastronomía, Nutrición Humana y Dietética, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, cuenta con unas completas instalaciones con los medios técnicos más avanzados del sector nutricional y gastronómico, como son los laboratorios de alimentos, la Gastrolab (aula de gastronomía) o las cocinas externas del Centro de Cualificación Turística de Murcia, institución con la que se mantiene una estrecha colaboración. Además, estos grados cuentan con convenios con diferentes empresas agroalimentarias, centros hospitalarios y de investigación, centros educativos, hoteles y restaurantes de ámbito regional y nacional (Centro Tecnológico de la Conserva, Danone, ElPozo Alimentación, Amureco, Restaurante La Cabaña y Restaurante L’Escaleta, entre otros), donde los estudiantes pueden realizar sus prácticas desde el primer año de su formación, a las que se suman también estancias extracurriculares.

Gastronomía

Los alumnos que cursen el grado en Gastronomía podrán trabajar en el sector de la hostelería y turismo gastronómico, asesorar en la industria alimentaria, regentar su propia empresa o desarrollar su actividad en puestos de gestión, tanto en el sector público como privado. Además de técnicas culinarias, los estudiantes aprenden temas relacionados con la nutrición y la responsabilidad de desarrollar una gastronomía accesible a todos. Hacer prácticas en restaurantes estrellas Michelin, cocinar junto a los mejores chefs del panorama nacional o participar en concursos de Gastronomía, son algunas de las experiencias que pueden vivir los alumnos. 

Nutrición Humana y Dietética 

Este título proporciona al alumno los conocimientos necesarios para entender las propiedades nutricionales de los alimentos, los beneficios y perjuicios derivados de ellas, así como la aplicación de dichos conocimientos a las necesidades de la sociedad. El desarrollo y modernización de las empresas agroalimentarias exigen la existencia de profesionales cualificados con la formación y capacidad adecuadas para integrarse en los departamentos de I+D+i.

Tecnología de los Alimentos

Los estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos forman al alumno en materias como la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su proceso y la mejora de los mismos para garantizar al consumidor la máxima seguridad y calidad. Hay que resaltar que este título que imparte la UCAM es el único oficial en modalidad semipresencial de España.

Doble grado: Nutrición Humana y Dietética - Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 

CICLO FORMTAVIO DE GRADO SUPERIOR

TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA

El Instituto Superior de Formación Profesional San Antonio se encuentra ubicado en un entorno inmejorable como es el Campus de los Jerónimos, sede de la UCAM. Este, que cuenta con un total de doce títulos de diferentes ramas de estudio, posibilita a sus estudiantes obtener una doble titulación, al sumar al Título Oficial de FP de Grado Superior, el Título Propio de Técnico Superior Universitario, al cursar los complementos formativos correspondientes. Además, el alumno tiene la oportunidad, además de realizar un Erasmus en el último curso, de desarrollar el periodo de prácticas en el extranjero una vez que ha finalizado sus estudios, con el título ya obtenido.José María Cayuela, director del título y del grado en Gastronomía, y vicedecano de Nutrición Y Tecnología de los Alimentos, destaca que “el estudiante del FP Superior tendrá a su disposición los conocimientos y tecnologías más avanzados en el campo de la nutrición, los alimentos y la salud, en un entorno universitario con metodologías adaptadas al Espacio Europeo de Educación Superior”.

Doble titulación: Técnico Superior en Dietética + Técnico Superior Universitario en Nutrición Humana y Dietética.