David López, chef de Local de Ensayo y profesor del Grado en Gastronomía de la UCAM, ha elaborado los 15 exquisitos bocados vegetales con productos de la Región para el cóctel de la Gala de Premios de la famosa Guía, que esta noche se celebra en Cartagena
Las actividades continúan mañana en el Campus de Murcia con la celebración de la III Milla Universitaria y la UCAMPaella, y el jueves en Cartagena
Se trata de un concurso de cocina típica organizado por el Ayuntamiento de Murcia que se celebra en octubre
El 12 y 13 de mayo se realizará un menú con el objetivo de recaudar fondos para el Banco de Alimentos del Segura. Quien lo desee podrá adquirir su menú a través de internet
Las instituciones murcianas UCAM y Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación participarán, junto con siete instituciones de Italia, Francia y Portugal, en el proyecto europeo gastronómico `Passeurs de Culture´, cofinanciado por la Comisión Europea a través de la convocatoria Erasmus+. Durante tres años impulsarán el patrimonio gastronómico de estos países a través de la formación de jóvenes profesionales de la gastronomía.
La investigación y la formación serán los pilares de este proyecto iniciado junto al Grupo Nueva Cocina Mediterránea
Gracias al acuerdo con PANASA, Equilabo, Inbautek, Inoxpaser y SGE Edificaciones, se situará en Los Jerónimos para formar a los estudiantes de los grados en Nutrición, Tecnología de los Alimentos y en Gastronomía, y de los postgrados del Campus de la Alimentación.
El diario La Opinión de Murcia ha llevado a su portada la investigación de la UCAM sobre las aplicaciones y beneficios del uso de insectos en la alimentación
El CCT fue el escenario donde tuvo lugar la Jornada de Alta Cocina, organizada por el Grado en Gastronomía de la UCAM con el chef pastelero Miquel Guarro
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